油锅滋滋响，金黄色的车轮饼在热油中翻滚，用长筷轻轻翻动，满屋弥漫着甜香……这是江苏省宿迁市宿城区埠子镇传承百年的非遗滋味。
走进埠子镇广大茶食店，不同馅料的车轮饼应有尽有。“皮，是车轮饼最基础也最讲究的部分！水皮、油皮彼此相间，叠化出层次细密分明的酥皮，包裹着猪油白糖馅料，再点缀核桃仁、糖桂花与红绿丝，这就是经典的猪油白糖馅。”非遗传承人刘元门边包馅料边介绍。近年来，他们还与时俱进开发出了豆沙、芝麻、五仁、紫薯等新口味以及草莓、哈密瓜等水果馅。
2023年，这项曾获乾隆题诗“宿迁有饼若车轮，香脆酥甜妙化神”的技艺，入选《中国大运河生活图鉴》19款运河代表美食，老店“广大茶食店”也正式挂牌为宿城区非遗工坊。如今，女儿刘莉正通过线上销售，将这份“宿迁非遗滋味”送往全国各地。
穿过飘着甜香的街巷，肖桥村的剪纸课堂里正传来“咔嚓”声。从如何折叠红纸，到如何巧妙地运用剪刀剪出想要的图案，退休老教师、剪纸艺人陈茂忠耐心地示范着，孩子们则认真观察，然后动手尝试。不一会儿，一幅幅栩栩如生的剪纸作品便纷纷出炉，每一件都充满了童真与创意，也承载着剪纸这门非遗技艺的传承希望。
“我现在最大的愿望就是能把剪纸这门艺术传承下去，有更多的年轻人加入其中。”自2013年起，陈茂忠就在肖桥村新时代文明实践站内义务教授儿童折叠、剪刻技法。
据了解，在埠子镇，剪纸这项民间技艺有近千年历史，其发展的鼎盛时期在清末民初。每逢年节或嫁娶喜事，家家户户都会请老艺人剪纸裱糊张贴，营造喜庆氛围。近年来，为了弘扬民族文化，继承和发扬民间传统技艺，肖桥村建设了剪纸博物馆，请民间艺人对剪纸作品进行挖掘整理，同时聘请市内剪纸名师来此免费培训村民，传承非遗文化。
漫步蚕桑村的千亩桑园，感受着大自然的气息。明清时期 “家家有桑、户户养蚕” 的盛况虽已远去，但那份对种桑养蚕的执着却从未褪色，而蚕桑被手工制作技艺，也正在埠子镇酝酿新的非遗篇章。
在埠子镇的一家蚕桑被手工制作工坊里，4位老手艺人正专注地忙碌着。他们站在四个方位，同时握住绵兜边缘，凭借巧劲缓缓拉伸。蚕丝特有的韧性在双手牵引下延展，逐渐形成一张薄如蝉翼、质地均匀的丝绵片。如此工序需反复进行，通过层层叠加，直至丝绵达到理想厚度。看似简单的动作，但时刻考验着匠人对力度与节奏的精妙把控。
“蚕丝被的制作一般需要经过选茧、煮茧、去蛹、剥棉、晾晒、扯棉、翻扯成胎等多道工序。每道工序都与成品质量紧密相连，不容疏忽。我们选用的埠子蚕茧是国家农产品地理标志，为蚕丝被的高品质奠定了坚实基础。”制作工坊负责人说道。
如今，埠子镇正以文化为脉、以特色为翼，在乡村振兴的道路上稳步前行，接下来，埠子镇将持续推动非遗技艺在乡土生根发芽，让非遗从“静态传承”走向“活态创收”，成为乡村振兴的文化引擎。（张佳平 沈倩）
